Serre di San Pietro 2022 | Piemonte DOC Nebbiolo Superiore

A força e a autenticidade do Nebbiolo cultivado nas encostas históricas do Monferrato.

Produtor: Bava (Azienda Vitivinicola Bava) Origem: Itália, Piemonte (Monferrato) Uvas: 100% Nebbiolo Volume: 750ml

Sobre o vinho

O Serre di San Pietro nasce de um dos vinhedos históricos mais valorizados da família Bava. Cultivado em encostas elevadas e íngremes no Monferrato, este Nebbiolo Superiore é uma expressão de pureza e verticalidade. Enquanto os Nebbiolos de outras zonas podem ser excessivamente pesados, este rótulo busca o equilíbrio perfeito entre a potência tânica e um frescor vibrante.

A denominação Superiore atesta o rigor na produção: uvas com maior concentração e um tempo de amadurecimento que garante complexidade. É um vinho que entrega a alma do Piemonte, unindo a rusticidade elegante da terra com a sofisticação de uma vinificação impecável.

• Tipo: Tinto Seco Encorpado (Superiore)

• Temperatura de serviço: 18 a 20°C

• Teor alcoólico: 14%

• Corpo: Encorpado / Estruturado

Vinificação & Maturação

A vinificação foca na extração lenta e gentil da nobreza da Nebbiolo. Após a colheita manual, as uvas passam por fermentação com controle rigoroso de temperatura em tanques de aço inox. Para receber a classificação Superiore, o vinho passa por um refinamento cuidadoso em grandes barris de carvalho (botti), que permitem que o vinho respire e arredonde seus taninos sem que a madeira mascare as notas típicas da uva. Após o estágio em madeira, o vinho descansa em garrafa para ganhar harmonia e bouquet.

Análise Sensorial

• Visual: Vermelho rubi intenso com reflexos granada sutis nas bordas, típicos da casta.

• Olfato: Complexo e elegante. Notas de violetas secas, tabaco e couro se misturam a um fundo de frutas vermelhas maduras e especiarias doces.

• Paladar: Ataque firme e imponente. Apresenta taninos jovens e bem estruturados, equilibrados por uma acidez refrescante e uma mineralidade sutil. O final é seco, persistente e profundamente gastronômico.

Harmonização & Serviço

• Harmonização: Ideal para acompanhar carnes vermelhas assadas, cordeiro com ervas, massas com ragu de carne intenso e queijos maturados (como Parmigiano ou Pecorino).

• Serviço: 18°C. Recomenda-se abrir a garrafa algum tempo antes de servir para que o vinho respire e revele toda sua complexidade.

• Potencial de Guarda: Excelente capacidade de envelhecimento, podendo evoluir positivamente pelos próximos 10 anos.